Über unsere Firma – AgroWit

zusammen seit fast 30 Jahren

Über unsere Firma

ein paar worte über uns

WER WIR SIND

Das Unternehmen Agro-Wit ist seit 1990 auf dem polnischen Markt der Lebensmittelproduzenten tätig und produziert hervorragende Gurken. Herr und Frau Jacek und Agnieszka Malinowski bauen Kohl auf einer Fläche von über 15 Hektar in Jelcza an - einer kleinen Stadt in der Gemeinde Charsznica im Kreis Miechów. Herr Jacek Malinowski übernahm den Betrieb 1996 von seinen Eltern, die Anfang der 1970er Jahre mit dem Kohlanbau begannen – damals bepflanzten sie nur einen Hektar. Unser Leistungsniveau zeigt sich nicht nur in der Kundenzufriedenheit, sondern auch in den erhaltenen Zertifikaten und Auszeichnungen, die unsere Kompetenz bestätigen. Wir sind Mitglieder des Netzes des kulinarischen Erbes von Małopolska. Die beste Bestätigung ist die Bestätigung der höchsten Qualität und des Geschmacks unserer Produkte. Das Netzwerk des kulinarischen Erbes von Małopolska zielt in erster Linie darauf ab, natürliche Lebensmittel (traditionell, lokal, regional, biologisch) zu fördern. Regionales kulinarisches Erbe kann als spezifisches „Qualitätszeichen“ für lokale, biologische, natürliche, traditionelle und regionale Lebensmittel angesehen werden. Außerdem sind wir Gewinner von min. Nationaler Werbewettbewerb Agro Polska, Messe für die Medaille des Geschmacks der Regionen in Poznań, Volksabstimmung von Małopolski Smak, polnischer Lebensmittelproduzent. Unsere Produkte sind mit min. Werbeschild Appreciate Polish! und wir haben Preise und Auszeichnungen im Wettbewerb „Unser kulinarisches Erbe – Geschmäcker der Regionen“ gewonnen. Mit dem stetig wachsenden Umwelt- und Ernährungsbewusstsein der Gesellschaft sucht eine wachsende Gruppe von Verbrauchern nach biologischen, biologischen, wenig verarbeiteten Lebensmitteln, die aus zertifizierten Bio-Bauernhöfen stammen. Um den Bedürfnissen unserer Kunden gerecht zu werden, haben wir Bio-Produkte in das Angebot unseres Unternehmens aufgenommen: Sauerkraut, Kimchi mit geräuchertem Paprika und roter Bete und Rotkohlsalat mit Wacholder, und wir können versprechen, dass ihre Anzahl von Monat zu Monat zunehmen wird. Bio-Lebensmittel ermöglichen nicht nur die Aufrechterhaltung von Stoffwechselvorgängen im Körper, sondern tragen auch zur Erhaltung der Gesundheit bei und sind somit ein wichtiges Element der Gesundheitsprävention in der Gesellschaft. Der Bio-Lebensmittelmarkt ist derzeit einer der sich am dynamischsten entwickelnden Sektoren des Lebensmittelmarktes in den Ländern der Europäischen Union - einschließlich Polen.

wie es begann

UNSERE GESCHICHTE

Seit Jahrhunderten wird Kohl gerne in den Herrenhäusern des Adels gegessen und wurde zum Hauptnahrungsmittel der armen Bauern, vor allem aufgrund der Tatsache, dass sein Anbau einfach und billig war. Die erste Erwähnung der „Kohlwurzeln“ von Charsznica stammt aus dem 14. Jahrhundert, als der Besitzer dieser Ländereien Mieszko Głąb aus Charsznica war, Sohn von Piotrosz „(…) bereits zu Beginn des 19. Jahrhunderts die Landbevölkerung aus Die Nähe von Charsznica war in der Lage, Kohl zu marinieren, der verwendet wurde, um köstliche Gerichte für Herren und Bauern zuzubereiten. Dies wird auch durch die Geschichten der ältesten Bewohner des Dorfes bestätigt. Sie zeigen, dass hier schon immer Kohl angebaut und eingelegt wurde.“ „Charsznica – die Kohlhauptstadt Polens. Touristeninformationsbroschüre, herausgegeben von K. Olchawa, p. 76. Am 27. September 1998 erklärte sich Charsznica zur Kohlhauptstadt Polens. Es geschah aus einem bestimmten Grund - Kohlfelder in dieser Gemeinde nehmen eine Fläche von ca. 2,5 Tausend ha. ha, was je nach Jahr etwa 10 % der Gesamtfläche des Kohlanbaus in Polen ausmacht, was etwa 30 % des industriell angebauten Kohls ausmacht. Am selben Tag setzte Bürgermeister Jan Żebrak zum ersten Mal dem besten Kohlkönigspaar Kronen auf. Dieser Titel wird den größten Erzeugern der Gemeinde verliehen. Kohlkönig zu sein ist eine Ehre, aber auch eine Verantwortung. Der Kohlkönig unterstützt finanziell verschiedene kulturelle Aktivitäten der Gemeinde und kümmert sich vor allem um die gute Qualität des in diesem „Kohlland“ produzierten Kohls. Seit 1998 immer im September zum Kohlfest, dessen wichtigster Moment die Krönung des Kohlkönigspaares ist, Hunderte von Menschen, die am Kohlanbau beteiligt sind, sowie Vertreter von Saatgutherstellern, Düngemittelfirmen und eine große Gruppe von Journalisten und Touristen kommen nach Charsznica. 2002 war der Titel der Kohlkönigin Agnieszka Malinowska. In der Gemeinde Charsznica steht alles im Zeichen des Kohls. Lokale Folkloregruppen singen Lieder über Kohl, und Kohl ist das Gericht, das am häufigsten auf Partys serviert wird. Er wird in der gesamten Gemeinde Charsznica in 18 Dörfern hergestellt: Charsznica, Chodów, Chodowiec, Ciszowice, Dąbrowiec, Jelcza, Marcinkowice, Miechów-Charsznica, Podlesice, Pogwizdów, Swojczany, Szarkówka, Tczyca, Uniejów-Kolonia, Uniejów-Rędziny Uniejów-Parcela , Wierzbie, Witkowice, auf einer Fläche von 2000 ha bis 2500 ha. Am 10. April 2006 beantragte das Gemeindeamt in Charsznica im Namen der Sauerkraut produzierenden landwirtschaftlichen Erzeuger beim Marschall der Woiwodschaft Kleinpolen die Eintragung in die Liste der traditionellen Produkte „Sauerkraut aus Charsznica“. Am 28. November 2006 wurde „Charsznicka-Sauerkraut“ in die vom Minister für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung geführte Liste traditioneller Produkte eingetragen.

unsere Prioritäten

QUALITÄT UND GESCHMACK

Gemüse und Obst, die für die Produktion in unserem Unternehmen verwendet werden, stammen größtenteils von Familienbetrieben in der Gemeinde Charsznica. Angebaut unter Verwendung natürlich vorkommender Düngemittel – durch den Anbau von proteinreichen Zwischenfrüchten. Beim Pökelprozess ist Salz die einzige Zugabe, wodurch der Fermentationsprozess automatisch und natürlich ohne die Verwendung von künstlichen Verstärkern erfolgt. Pickles sind ein untrennbarer Bestandteil der polnischen Esskultur, aber auch dieses Teils Europas. Das Pökeln ist in unserer Region eine der charakteristischsten Arten der Lebensmittellagerung. In den dunklen, kühlen Kellern standen den ganzen Winter über Fässer mit Kohl und Gurken, Tontöpfe mit Gemüse und Pilzen. Seit Salz weit verbreitet war, wurde es im Winter zur Konservierung von Gemüse verwendet. Das Einlegen besteht darin, Gemüse mit Salz zu gießen oder mit Salzlake zu übergießen. Dann gibt es eine Vermehrung von Milchsäurebakterien im Produkt, die seine Fäulnis und Zersetzung stoppen. Die so hergestellten Produkte sind voller lebender Bakterienkulturen, die für ihre probiotischen Eigenschaften bekannt sind, die das Verdauungssystem und damit unsere Gesundheit unterstützen. Nicht zu vergessen ist der Gehalt an Vitaminen, der sich im Gegensatz zu pasteurisierten Produkten durch das Pökeln nicht verändert. Pickles sind auch eine erstaunliche Dosis von Substanzen, die für die Gesundheit nützlich sind! Vitamine, die zum Beispiel Kochen und Braten nicht mögen, gehen beim Pökelvorgang nicht verloren. Sie enthalten auch Bakterien, die für unser Verdauungssystem, insbesondere für den Darm, sehr wertvoll sind. Essiggurken liefern viele Vitamine B1, B2, B3, die den Stoffwechsel regulieren und die Verdauung von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten erleichtern, die Haut glätten, Haare und Nägel stärken und die Eisenaufnahme erhöhen, was vor Blutarmut schützt. Sie sind eine ziemlich gute Quelle für die Vitamine C, A, E, K sowie Magnesium, Kalzium, Phosphor und Kalium. Eingelegtes Gemüse enthält wie frisches viele Ballaststoffe, die ein Sättigungsgefühl vermitteln, und dies hilft, ein angemessenes Gewicht zu halten, regt die Darmarbeit an und beugt Verstopfung vor. Außerdem übersäuern sie den Körper leicht, sodass die Lust auf Naschen abnimmt. Gemüse und Obst verlieren während der Fermentation Kalorien! Eine mittelgroße Gurke oder eine Schüssel Kohl hat nur 12 kcal! Dies ist das Ergebnis einer Abnahme des Zuckergehalts und einer Zunahme der Wassermenge. Während der Fermentation wird unter dem Einfluss von Milchsäurebakterien der in Gemüse und Obst enthaltene Zucker in Milchsäure umgewandelt, die ein hervorragendes Konservierungsmittel ist. Pickles feiern ein Comeback. Sie werden auch von großen Köchen entdeckt.